Rodzaje piwa

Przy kategoryzacji piwa możemy przyjąć wiele kryteriów, takich jak: zawartość alkoholu, rodzaj użytego słodu, rodzaj pasteryzacji, metody warzenia i użycie dodatkowych składników. Jednak najpopularniejszą metodą jest podział według rodzaju fermentacji. Piwa dzielimy na te górnej i dolnej fermentacji.

Piwa górnej fermentacji: w czasie fermentacji drożdże osądzają się w górnej części kadzi, a fermentacja odbywa się w wyskokich temperaturach – do 25° C.

Ale – piwo warzone z mieszanki słodu karmelowego i jasnego, jest albo gorzkie albo ciemne.

Stout – piwo w kolorze niemalże czarnym, ma ono palono – gorzki smak, lekkie.

Weizen – piwa należące do tej rodziny to piwa jęczmienne, charakteryzują się jasną barwą,  mocno musujące.

Bitter – piwa typu „ale”, mają one barwę w odcieniu ciemnego bursztyny, pozbawione słodyczy.

Porter – piwo ciemne, podobne do stout.

Kölsch – piwo pochodzące z Kolonii, istniej w 30 gatunkach.

Piwa dolnej fermentacji: w ich przypadku drożdże osadzaja się na dole kadzi, warzy się je w niskich temperaturach.

Pilzner – produkowane jest  ze słodu jęczmiennego, chmielu drożdży i wody, a cechuje się gorzkim smakiem i jasną barwą, zawiera 4-5% alkoholu. Wyróżnia się czeski pilzner oraz niemiecki pils.

Lager – jest ono wytwarzane tak jak pilzner, ale dodatkowo wzbogacone dodatkiem słodu lub cukru, przez co przy jego spożywaniu nie odczuwa się goryczy, ma większą zawartość alkoholu niż pilzner.

Porter bałtycki – jest to piwo ciemne, o bardzo dużej objętości alkoholu – do 9,5%.

Bock (koźlak) – mocne piwo, które warzy się jedynie sezonowo, ma kilka odmian, o wysokiej zawartości alkoholu.